Kuchnia portugalsko-brazylijska: Bacalhau à Brás, feijoada i pyszne desery

Kuchnia portugalsko-brazylijska: Bacalhau à Brás, feijoada i pyszne desery

Kuchnia portugalsko-brazylijska to połączenie tradycji i smaków obu krajów, które w swojej kuchni mają wiele wspólnego. Znane dania, takie jak Bacalhau à Brás, feijoada czy pyszne desery, zachwycają nie tylko miejscowych, ale także turystów. Przysmaki te są nieodłącznym elementem kultury i historii tych regionów. W artykule przedstawimy trzy popularne dania z tych kuchni oraz kilka pysznych deserów, które warto spróbować.

1. Bacalhau à Brás – portugalski specjał z dorsza
   Bacalhau à Brás to jedno z najbardziej znanych dań kuchni portugalskiej. Bazuje ono na dorszu, który jest solony i suszony, a następnie gotowany i mieszany z jajkami, cebulą, ziemniakami i oliwą. Wszystko to tworzy smaczną i pożywną kompozycję, którą warto spróbować podczas wizyty w Portugalii.

2. Feijoada – brazylijskie danie z fasoli
   Feijoada to tradycyjne danie kuchni brazylijskiej, które składa się głównie z czarnej fasoli i różnych rodzajów mięsa, takich jak wieprzowina, kiełbaski czy wołowina. Jest to danie bardzo wyraziste i aromatyczne, które podawane jest z białym ryżem lub kaszą manną. Feijoada to prawdziwa uczta dla miłośników smaków Brazylii.

3. Desery – słodkie kąski z obu krajów
   W kuchni portugalsko-brazylijskiej nie brakuje również pysznych słodkości. W Portugalii nie można przegapić słynnego pastelu de nata, czyli tradycyjnych portugalskich babeczek z kremem. To aromatyczne i delikatne ciasteczka z lukrem, które robią furorę na całym świecie. Natomiast w Brazylii popularne są kokosowe słodkości, takie jak brigadeiro czy beijinho. Brigadeiro to kulki z mleka skondensowanego i kakao, a beijinho to kulki z mleka skondensowanego i kokosa. Obie te słodkości są bardzo słodkie i smaczne.

4. Bacalhau à Brás – przepis na to popularne danie
   Aby przygotować Bacalhau à Brás, potrzebujesz solonego i suszonego dorsza, jajek, cebuli, ziemniaków, oliwy, soli i pieprzu. Najpierw dorsza należy namoczyć w wodzie przez około 24 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie gotujemy go w wodzie, aż będzie miękki. W międzyczasie kroimy cebulę w kostkę i smażymy ją na oliwie, a następnie dodajemy ziemniaki pokrojone w cienkie paski i smażymy je, aż będą złociste. Po ugotowaniu dorsza, rozdrabniamy go na małe kawałki i dodajemy do cebuli i ziemniaków. Całość mieszamy razem z jajkami i smażymy na patelni, aż jajka się ładnie zetną. Danie podajemy gorące, najlepiej z sałatką.

5. Feijoada – tradycyjny przepis na brazylijskie danie
   Feijoada jest daniem wymagającym nieco więcej czasu i składników, ale warto się z nim zmierzyć. Składniki potrzebne do przygotowania tego dania to czarna fasola, różne rodzaje mięsa, takie jak wieprzowina, kiełbaski czy wołowina, cebula, czosnek, pomidory, przyprawy, tłuszcz do smażenia oraz biały ryż lub kasza manna. Zaczynamy od ugotowania fasoli i mięsa, następnie podsmażamy cebulę i czosnek, a do tego dodajemy pomidory i przyprawy. Całość gotujemy razem przez kilka godzin, aż wszystkie składniki się połączą i danie nabierze odpowiednich smaków.

6. Desery z Portugalii – pastel de nata i inne słodkości
   Pastel de nata to niewątpliwie najbardziej znany deser z Portugalii. Jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale efekt jest tego wart. Ciasto na babeczki jest kruche i delikatne, a krem waniliowy w środku jest wilgotny i aromatyczny. Oprócz tego, warto spróbować także innych słodkości, takich jak arroz doce (ryż na mleku) czy pudim flan (karmelowy budyń).

7. Desery z Brazylii – brigadeiro i beijinho
   Brigadeiro i beijinho to dwie popularne słodkości z Brazylii, które zdobyły sobie szerokie uznanie na całym świecie. Brigadeiro to małe kulki z mleka skondensowanego i kakao, które są obtaczane w czekoladowym posypce. Są słodkie, kremowe i bardzo aromatyczne. Natomiast beijinho to kulki z mleka skondensowanego, kokosa i masła, które także są obtaczane w kokosowym posypce. Te dwa pyszne desery są nieodłącznym elementem brazylijskich przyjęć i świąt.

Podsumowując, kuchnia portugalsko-brazylijska oferuje wiele smakowitych dań i deserów, które warto spróbować. Od tradycyjnego Bacalhau à Brás, przez aromatyczną feijoadę po słodkie pastele de nata i brigadeiro – każdy znajdzie coś dla siebie. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem solonych dań czy słodkości, ta kuchnia z pewnością zachwyci Twoje podniebienie. Przygotowanie tych dań może wymagać nieco wysiłku, ale efekt na pewno Cię wynagrodzi. Ciesz się smakami i odkrywaj nowe kulinarne przygody w kuchni portugalsko-brazylijskiej.