Kuchnia brytyjsko-szkocka: Haggis, fish and chips i tradycyjne puddings
W dzisiejszym artykule przyjrzymy się kuchni brytyjsko-szkockiej, która jest niezwykle bogata i różnorodna. Postaramy się wprowadzić Was w świat smaków, które charakteryzują tę kuchnię i opowiemy o kilku tradycyjnych potrawach, które warto spróbować podczas podróży do Wielkiej Brytanii.
- Haggis – szkocki specjał
Zacznijmy od Haggis, który jest jednym z najbardziej charakterystycznych dań kuchni szkockiej. Haggis to tradycyjne danie wykonane z baraniny lub wołowiny, serca, wątroby i płuc barana, które są drobno mielone i mieszane z owsianką, cebulą i przyprawami. Potem masa jest wkładana do naturalnego osadu wewnętrznego barana, czyli ażurowego narządu trawiennego, i gotowana. Haggis zwykle podaje się w towarzystwie puree ziemniaczanego i zasmażanej kapusty.
- Fish and chips – klasyczna brytyjska przekąska
Kolejną ikoną kuchni brytyjskiej jest fish and chips. To popularna przekąska, składająca się z kawałków ryby w cieście frytkowym i frytek. Tradycyjnie używa się do tego dorsza, ale czasem można spotkać również inne rodzaje ryb, takie jak łosoś czy karmazyn. Danie podaje się z sosem tatarskim lub occzem malt vinegar. Fish and chips to symbol angielskich pubów i nadmorskich restauracji.
- Pudding- słodkie zakończenie posiłku
Nie można opowiedzieć o kuchni brytyjskiej bez wspomnienia o tradycyjnych puddingach. Wielka Brytania słynie z różnych rodzajów tego deseru, które różnią się nie tylko smakiem, ale także sposobem przygotowania. Popularne rodzaje puddingu to sticky toffee pudding, spotted dick, treacle pudding, ale również classic plum pudding, który jest często kojarzony z Bożym Narodzeniem. Puddingi często podaje się z ciepłą polewą, jak sos waniliowy czy karmelowy.
- Potrawy na bazie ziemniaków
Kuchnia brytyjsko-szkocka nie mogłaby obejść się bez ziemniaków. Wielka Brytania słynie z różnych potraw na bazie tego popularnego warzywa. Jednym z takich dań jest przysmak zwany bubble and squeak, które jest przygotowywane z resztek mięsa, kapusty i ziemniaków, wszystko smażone razem na patelni. Innym popularnym daniem na bazie ziemniaków jest shepherd’s pie, w którym ziemniaki tworzą warstwę na wierzchu mięsa i warzyw.
- Tradycyjne angielskie pieczenie
Pieczenie jest ważnym elementem kuchni brytyjsko-szkockiej. Jednym z najbardziej tradycyjnych i uwielbianych przez Brytyjczyków dań jest Sunday roast. To obiad, który jest serwowany w niedziele i składa się z pieczonego mięsa (najczęściej wołowego, jagnięcego lub kurczaka), pieczonych ziemniaków, yorkshire pudding, warzyw gotowanych na parze oraz sosów takich jak sos pieczeniowy i sos żurawinowy.
- Kanapki – brytyjskie smaki w miniaturze
Brytyjczycy słyną również z wyjątkowych kanapek. Sandwich to stały element angielskiego lunchu oraz pikników. Możemy znaleźć wiele różnorodnych kombinacji smakowych – od tradycyjnego kurczaka z majonezem po kanapki z warzywami i serem. Kanapki są łatwe do zrobienia, ale smaczne i wartościowe pod względem odżywczym.
- Słodkie niespodzianki – desery i ciasta
Na zakończenie nie można zapomnieć o słodkich niespodziankach, jakie oferuje kuchnia brytyjsko-szkocka. Tradycyjne desery, takie jak apple crumble, Eton mess, trifle czy scones z dżemem i śmietaną, to prawdziwe poezja smaków i kremowych konsystencji. Desery te mogą być podawane na wiele różnych sposobów, na ciepło lub na zimno, ale zawsze sprawiają ogromną przyjemność podniebieniu.
Podsumowując, kuchnia brytyjsko-szkocka ma wiele do zaoferowania. Od tradycyjnych potraw, takich jak Haggis i fish and chips, po pyszne puddings i wykwintne desery. Smaki i aromaty tej kuchni przyciągają turystów z całego świata, a ich różnorodność sprawia, że warto spróbować jak najwięcej dań, aby poznać pełne bogactwo kulinarnych doznań, jakie oferuje Wielka Brytania i Szkocja.
