Egzotyczne dania z dziczyzny: Przepisy na wykwintne potrawy z dzikiego mięsa

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób eksperymentuje w kuchni, szukając nowych smaków i dając z siebie to, co najlepsze. Dla tych, którzy pragną się wyróżniać i zaskakiwać swoją rodzinę i gości, egzotyczne dania z dziczyzny są doskonałym wyborem. Poniżej przedstawiamy przepisy na kilka wykwintnych potraw, które z pewnością zachwycą wszystkich podniebienia.

Dzik w sosie żurawinowym

1 kg dzika
2 szklanki bulionu warzywnego
1 szklanka czerwonego wina
1 szklanka żurawin
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
sól i pieprz do smaku

Dzik pokroić na porcje, obsypać solą i pieprzem, następnie obsmażyć na rozgrzanym maśle z obu stron. Pokrojoną cebulę dodać do dzika i dalej smażyć. Gdy mięso będzie rumiane, zdejmować je na bok i dodać mąkę. Mąkę należy chwilę podsmażyć a potem dołożyć czerwone wino i bulion. Sos gotować aż zgęstnieje, a następnie dodać żurawiny i dusić przez 10 minut. Kiedy sos jest gotowy, dodać mięso i dusić przez kolejne 20 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną.

Zrazy z sarny w marynacie z suszonych owoców

500 g mięsa z sarny
2 marchewki
1 cebula
2 łyżki oleju
2 łyżki miodu
2 łyżki octu winnego
2 łyżki suszonych owoców (np. śliwek, daktyli, jagód)
sól i pieprz do smaku

Mięso pokroić na plastry, lekko rozbić i obtoczyć w mące. Marchewkę i cebulę pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej i podsmażyć mięso z obu stron. Gdy mięso będzie rumiane, dodać marchewkę i cebulę i smażyć razem przez kilka minut. Następnie dodać miód, ocet winny, suszone owoce, sól i pieprz. Całość dusić na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Podawać z kluskami śląskimi lub puree ziemniaczanym.

Curry z dzika

800 g dzika
1 puszka mleka kokosowego
2 łyżki pasty curry
2 papryki (czerwona i zielona)
1 cebula
2 ząbki czosnku
olej do smażenia

Mięso pokroić na kawałki, cebulę, czosnek i paprykę pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej i podsmażyć cebulę i czosnek. Następnie dodać mięso i smażyć aż będzie rumiane. Dodawać paprykę i smażyć przez kilka minut. Następnie dodać pastę curry i mleko kokosowe. Dusić na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Podawać z ryżem basmati.

Kabanosy z dzika

500 g mięsa z dzika
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka soli
jelita do nabijania

Mięso z dzika zmielić 2 razy na grubości sita. Następnie dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Jelita napełnić mieszanką mięsno-przyprawową, formując kabanosy o długości około 10 cm. Wstawić je na noc do lodówki, a następnie piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-40 minut. Podawać jako przekąskę z chrzanem i ogórkami kiszonymi.

Potrawka z dziczyzny

1 kg dziczyzny
2 marchewki
2 pietruszki
2 seler
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
olej do smażenia
sól i pieprz do smaku

Mięso pokroić w kostkę, marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i dodać mięso, smażyć do momentu, aż będzie rumiane. Następnie przelać do garnka i dodać warzywa oraz bulion warzywny. Dusić na małym ogniu przez około 2 godziny. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z kaszą jaglaną lub ryżem.

Dzik w likierze

1 kg dzika
2 łyżki oleju
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 szklanka likieru wiśniowego
1 szklanka bulionu warzywnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól i pieprz do smaku

Mięso pokroić na porcje, cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę i czosnek aż do zeszklenia. Następnie dodać mięso i smażyć aż będzie rumiane. Zdjąć mięso na bok i dodać koncentrat pomidorowy oraz bulion warzywny. Całość dusić przez kilka minut, a następnie dodać likier wiśniowy i mięso. Dusić na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Podawać z puree ziemniaczanym i surówką z kiszonej kapusty.

Szaszłyk z różnych rodzajów dziczyzny

500 g dzika
500 g sarny
500 g jelenia
500 g dzika
1 papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
oliwa do smażenia
sól i pieprz do smaku

Mięso z każdego z rodzajów dziczyzny pokroić w kostkę, paprykę, cebulę i czosnek również pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć każdy rodzaj mięsa osobno, aż będzie rumiane. Następnie przełożyć na patyczki szaszłykowe, naprzemiennie przekładając mięso i warzywa. Smażyć na grillu przez około 10-15 minut, aż mięso będzie soczyste i dobrze przypieczone. Podawać z pieczonymi ziemniakami i sałatką z pomidora.

Podsumowując, egzotyczne dania z dziczyzny to prawdziwa uczta dla podniebienia. Niezależnie od tego, czy wybieramy się na romantyczną kolację we dwoje, czy organizujemy uroczysty przyjęcie, dania z dzikiego mięsa z pewnością zachwycą naszych gości. Oto siedem przepisów na wykwintne potrawy, które można przygotować w domowym zaciszu. Zaspokójcie smakoszy i spróbujcie czegoś nowego – dziczyzna to prawdziwy rarytas w kuchni!