Egzotyczne dania z dziczyzny: Przepisy na wykwintne potrawy z dzikiego mięsa
W dzisiejszych czasach coraz więcej osób eksperymentuje w kuchni, szukając nowych smaków i dając z siebie to, co najlepsze. Dla tych, którzy pragną się wyróżniać i zaskakiwać swoją rodzinę i gości, egzotyczne dania z dziczyzny są doskonałym wyborem. Poniżej przedstawiamy przepisy na kilka wykwintnych potraw, które z pewnością zachwycą wszystkich podniebienia.
- Dzik w sosie żurawinowym
- 1 kg dzika
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka czerwonego wina
- 1 szklanka żurawin
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
Dzik pokroić na porcje, obsypać solą i pieprzem, następnie obsmażyć na rozgrzanym maśle z obu stron. Pokrojoną cebulę dodać do dzika i dalej smażyć. Gdy mięso będzie rumiane, zdejmować je na bok i dodać mąkę. Mąkę należy chwilę podsmażyć a potem dołożyć czerwone wino i bulion. Sos gotować aż zgęstnieje, a następnie dodać żurawiny i dusić przez 10 minut. Kiedy sos jest gotowy, dodać mięso i dusić przez kolejne 20 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną.
- Zrazy z sarny w marynacie z suszonych owoców
- 500 g mięsa z sarny
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki octu winnego
- 2 łyżki suszonych owoców (np. śliwek, daktyli, jagód)
- sól i pieprz do smaku
Mięso pokroić na plastry, lekko rozbić i obtoczyć w mące. Marchewkę i cebulę pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej i podsmażyć mięso z obu stron. Gdy mięso będzie rumiane, dodać marchewkę i cebulę i smażyć razem przez kilka minut. Następnie dodać miód, ocet winny, suszone owoce, sól i pieprz. Całość dusić na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Podawać z kluskami śląskimi lub puree ziemniaczanym.
- Curry z dzika
- 800 g dzika
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 łyżki pasty curry
- 2 papryki (czerwona i zielona)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- olej do smażenia
Mięso pokroić na kawałki, cebulę, czosnek i paprykę pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej i podsmażyć cebulę i czosnek. Następnie dodać mięso i smażyć aż będzie rumiane. Dodawać paprykę i smażyć przez kilka minut. Następnie dodać pastę curry i mleko kokosowe. Dusić na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Podawać z ryżem basmati.
- Kabanosy z dzika
- 500 g mięsa z dzika
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka soli
- jelita do nabijania
Mięso z dzika zmielić 2 razy na grubości sita. Następnie dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Jelita napełnić mieszanką mięsno-przyprawową, formując kabanosy o długości około 10 cm. Wstawić je na noc do lodówki, a następnie piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-40 minut. Podawać jako przekąskę z chrzanem i ogórkami kiszonymi.
- Potrawka z dziczyzny
- 1 kg dziczyzny
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 seler
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Mięso pokroić w kostkę, marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i dodać mięso, smażyć do momentu, aż będzie rumiane. Następnie przelać do garnka i dodać warzywa oraz bulion warzywny. Dusić na małym ogniu przez około 2 godziny. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z kaszą jaglaną lub ryżem.
- Dzik w likierze
- 1 kg dzika
- 2 łyżki oleju
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka likieru wiśniowego
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól i pieprz do smaku
Mięso pokroić na porcje, cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę i czosnek aż do zeszklenia. Następnie dodać mięso i smażyć aż będzie rumiane. Zdjąć mięso na bok i dodać koncentrat pomidorowy oraz bulion warzywny. Całość dusić przez kilka minut, a następnie dodać likier wiśniowy i mięso. Dusić na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Podawać z puree ziemniaczanym i surówką z kiszonej kapusty.
- Szaszłyk z różnych rodzajów dziczyzny
- 500 g dzika
- 500 g sarny
- 500 g jelenia
- 500 g dzika
- 1 papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- oliwa do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Mięso z każdego z rodzajów dziczyzny pokroić w kostkę, paprykę, cebulę i czosnek również pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć każdy rodzaj mięsa osobno, aż będzie rumiane. Następnie przełożyć na patyczki szaszłykowe, naprzemiennie przekładając mięso i warzywa. Smażyć na grillu przez około 10-15 minut, aż mięso będzie soczyste i dobrze przypieczone. Podawać z pieczonymi ziemniakami i sałatką z pomidora.
Podsumowując, egzotyczne dania z dziczyzny to prawdziwa uczta dla podniebienia. Niezależnie od tego, czy wybieramy się na romantyczną kolację we dwoje, czy organizujemy uroczysty przyjęcie, dania z dzikiego mięsa z pewnością zachwycą naszych gości. Oto siedem przepisów na wykwintne potrawy, które można przygotować w domowym zaciszu. Zaspokójcie smakoszy i spróbujcie czegoś nowego – dziczyzna to prawdziwy rarytas w kuchni!